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大白菜注册网送500关于酒文化的论文-独创

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  论文 酒文明 学生:史筑筑 学号:093108 专业:物流处置 班级:09 物流 教导教授:朱晓燕 河南财专工商处置系 二 0 逐一年玄月 0 论文 目次 中文题目.中文摘要…………………………………………………………………2 一、流光溢彩的赏酒具……………………………………………………………3 二、厚实众彩说酒礼………………………………………………………………5 三、形式繁众说酒令…………………………………………………………………6 参考文献………………………………………………………………………………8 1 论文 酒文明 摘要:中邦人酿酒一经有永久的史籍了,自酒涌现从此,便与糊口精密相连。从 文明旨趣上说,酒是物质文明和精神文明的集合体,一方面,酒是物质的饮料, 另一方面,酒承载了中邦精神的心思的诉求,厚实众彩的中邦酒文明,包蕴有深 刻的玄学,诗文,科技,艺术甚至于安邦治邦的事理,是中邦文明的紧急构成部 分。 环节词:酿酒;酒文明;安邦治邦;艺术 2 论文 一、流光溢彩的赏酒具。 流光溢彩的赏酒具。 喝酒须持具。酒是人们盛酒,喝酒的器材。酒具不单是喝酒的器械, 是成为工艺品,具有艺术的代价,酒具的成长流程响应了中邦古代手工 业得成长水准,又影响着史籍人们的喝酒习俗,同时也行为永久而漫长的 中邦古代酒文明中的一局限获得传承与扩展。 (一).陶制酒具 早正在一万众年前,中华名族的先民们便学会了制陶具,而且也许筑制简 单的陶器。陶具的涌现,具有划时期的旨趣,它使人类的物质文明糊口向 前大大饱动了一步,制陶是中邦社会进入新石器时期的紧急符号之一,用 陶不单能够筑制饮具,食具,同时也能够筑制酒具。 远古时期的要紧陶制酒具有孟,尊,杯,碗等,陶盂是古代用来温酒和 调酒的用具。具有三足,大汶口工夫的还带有中柄,到了龙山文明时期又 带有嘴,酿成于即日的壶很相通,陶尊正在先秦时期用作酒具,有时也用作 祭奠;通常体型均大,应为固定的放置之物。陶杯等众种形制,陶碗是古代 用来盛饭,盛水兼盛酒的用具。 (二)青铜酒具。 中邦的冶炼业开头于原始社会后期,跟着冶金手艺的升高,中邦进入青 铜器时期,青铜最早涌现于夏代,至商周时抵达壮盛工夫,青铜器较陶器 漂后,又经久耐用,人们用青铜来创筑众种器械和军器,酒具也是个中重 要一项。 当时社会要紧的酒具有尊,爵,侑,角,哿等,尊为盛酒之具。正在商代 及初年,人们众数操纵尊这种酒具,乃至于操纵尊和酒精密的勾结正在沿途, 尊的形制有良众种,好比效法种种鸟兽的尊,如鸟尊,象尊,犀尊,羊尊, 虎尊,兔尊等,同时,尊还正在少少庞大的宗庙祭奠勾当中阐明着紧急效用, 其变幻莫测,实质厚实的纹饰透射出浓烈的文明的气味,大白菜注册网送500具有较深的文明 黑幕,爵,商周时众数操纵的一种喝酒用具,特质是园服,前边有倾酒的 “流” ,后边有尾,双方有把手,口上有两栓,下方有三尖而高的足,少数 爵为单栓,也有腹作方型者,极为罕睹,破例,正在商周奴隶的墓葬中,爵 也是不成或缺的紧急随葬品,侑,古代盛酒用具中较为紧急的一类, 器 型椭圆,大腹瘦颈,上有盖,盖有纽,下有圈足,附提梁,其扭变形,或 3 论文 全园若柱,如体型为方形,或像鸟兽之形,角形势与爵相通,前后均有尾, 无两柱,要紧风行于商代,是奴隶主贵族成员中的位子较低者的喝酒用具, 斝,古书中也称作散,古代大型喝酒用具,也行为祭奠神时的灌尊,形势 似爵而大,三足,园口,口前局限有两栓,无流无尾,常点缀有鸟兽纹, 然而,青铜器存正在着本身致命的弱点,随后,漆器登上高超社会的风雅之 堂。 (三)漆木酒具。 就漆器工艺的成长,史籍上第一次茂盛焕发涌现正在战邦工夫,漆器酒具 也跟着应运而生。跟着青铜器的凋零,漆木酒具的本能得以显露并受到重 视,有了新的成长,而漆器真正旨趣上代替青铜器则是从秦代首先到汉魏 南北朝时一度风行。 漆器酒具有竹木等筑制器胎上综漆而成为的酒具, 将漆具涂于竹木漆具 的外外,附出力强,掩饰性好,由于漆木酒具公共外涂黑漆,内涂朱漆, 并有斑纹,因而显得正在重典牙,漂后大方,并且具有防潮,防腐,易洗刷 和质料轻的特质,以耳杯,尊,垝,扁壶等适用为主,纹饰具有新颖活波 得艺术气魄,宽裕稠密的糊口气味,正在点缀中首先操纵了金属镶嵌的技巧, 并为从此瓷制酒具的点缀奠定了根底。 (四) ,瓷制酒具。 中邦事全邦上最早的发现瓷器的邦度, 东汉以前是陶制酒具和青铜酒具风行 的工夫,以后 的瓷酒具则以新的神情跃居主导位子,瓷酒具制型漂后,釉层光 润,点缀华美,坚硬耐用,深受爱好,史籍不率。 瓷酒具跟着制瓷业得成长不休增加,要紧的有联体壶,执壶,盏,柱子,杯 子,杯,碗,盅,双耳瓶,金钟杯。瓷酒具取料轻易,制价低价,耐侵蚀,耐高 温本能好,极大地填充青铜酒具和漆木酒具的弱点,因而深受人们的接待,制型 各异,神情万千,不单具有深远的意境与厚实的内在,并且还具有较高的艺术价 值,充满了浓烈而深浸的文明黑幕。 (五)其他酒具。 除上述说讲到的陶制酒具,青铜酒具,漆木酒具,陶瓷酒具,尚有金银玉石 水晶玛瑙象牙酒具等贵重质料制成的酒具,以及玻璃,金属质料制成的酒具。。 。。 4 论文 二、厚实众彩说酒礼 中邦事“礼节之邦” ,通常都讲“礼” ,饮酒有酒礼,并且简直与酒同步出世。 古代喝酒的礼节约有四步:拜、祭、啐、卒爵。中邦礼仪源自“周礼” ,即周朝 的礼,西周时的酒礼绝顶厉峻和整体,但跟着儒家学说正在古代中邦政事上的正统 位子具体立和成长,酒礼的基础精神——旨正在奉行酒食的合欢勾当,亦随之外现 光大。 1、古代宴饮礼节 宴客、宴请前三天送请帖,先跟客人预订年光,到年光只请一次,被邀请者 如不行赴宴,应趁早闭照主人,设备酒菜,最好早些,若一经到年光,客人有未 到的不比等待,已到的全豹人围坐正在沿途可先斟酒并首先酒菜。酒菜的规格因人 而异,酒菜所用的酒,最好要陈酒、清酒,抗御酸酒或甜酒。点心,先吃点心是 垫腹,喝酒期间就不会伤胃。吃完点心,就上荤菜、主菜,然后再上羹汤,上羹 汤的蓄志正在于也许醒酒。席间还应备生果,宜稀奇,不限众少,另配小菜八碟。 正在酒菜上,行酒一周为一巡,正在三巡之前,根据座客的尊卑上下按序先后斟酒。 中邦厅堂公共坐北朝南,正宴以首面南向为尊,其余按序是面北、面西、面东。 主人和斟酒者均坐正在面东一方,云云斟酒的纪律是北东、北西、南西、南东、东 北、东南,终末是主人上下两位。入席后到最初三巡都要按座次先后行酒,三巡 一过,斟酒便能够马虎了。通常由左至右顺时针倾向举办。正在酒宴上,主人要向 客人敬酒, 客人要回敬主人敬酒时尚有说上几句敬酒辞。 客人之间互相也可敬酒。 有时还要按序向人敬酒。敬酒时,敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”,起立。普 通敬酒以三杯为度。 2、祭拜酒 祭拜酒涉及局限较宽,通常有两类:一是立房制屋,修桥铺途要行祭拜酒。 二是逢年过节,遇灾有难时,要设祭拜酒,古代的人正在酒熟从此荐饷于祖庙,然 后皇帝与群臣饮之于朝廷,甲古文中的酒字军均是记录祭奠勾当而无一破例,毛 泽东诗词中的“把酒酹滚滚”即是祭奠长江,将酒洒向长江。现正在喝酒的习俗中 保存的先将酒掷向空中,正在洒正在地上,就透露祭六合的乐趣。看《史记·五帝本 纪》 ,就明了轩辕黄帝的要紧处事即是祭奠,祭奠六合山水诸位之神,而酒与祭 祀同正在,于是也就清楚了酒正在中邦史籍中的紧急位子。天是无处不正在的。 《礼记》 记录“食必祭天” ,开饭的期间务必先祭奠天,由长辈控制祭酒。祭酒是主办祭 5 论文 祀的人,只要年高德望的人才也许控制。 《史记·孟子荀卿传记》记录非常有学 问的荀子三次控制祭酒的职务, 厥后, 祭酒主掌太学院, 即今日的大学校长, “周 礼天官”设酒官,有酒人,酒正,好东西不行己方独吞,需与六合祖宗鬼神共享。 正在我邦,不管什么民族,正在人生最紧急的三个里程碑——出生、娶妻、殒命中, 酒的效用都是无可代替的, 孩子出生之后的满月酒, 成人之后的婚庆酒、 回门酒, 以及殒命之后的丧葬酒。同时,纵观我邦的节日,酒正在节日中同样有着不成代替 的效用。根植于民族文明深处的节令,全都离不开酒,无论何种情境,有酒就有 礼,厚实众彩的酒文明也生长了艳丽的适合分别局面的酒礼。 三、形式繁众说酒令 酒令是中邦酒文明的糟粕之一,也是中华民族怪异的文明征象,酒令推广了 喝酒的“食外之趣” ,一种好的酒令,不单要也许为昌大酒友所担当,有相当广 阔的通行区域。并且该当有必然的文明品位和文明内在,酒令分俗令和雅令,猜 拳是俗令的代外,雅令则文字令,每每是正在具有较厚实文明常识的人士间流令, 因从古自今有良众酒令,以下略介几例。 1、骰子令 骰子,用兽骨制成的边长为五毫米足下的正立方体,呈白色,共六个面,每 个面刻有从一到六的点数,四点为赤色,其余为玄色。骰子令正在唐代尤为风行。 皇甫松《醉乡日月》中说: “大凡出筵,皆先用骰子,盖欲微酣,然后迤逦入令” 。 正在唐代的酒宴中,往往变令,先用粗略,热闲的骰子令调动氛围,待喝酒微酣之 际,再转用其他品种的酒令。骰子令的品种良众,玩法也良众。中秋弄月令一骰 递摇, “幺”点是“月” ,摇到者满桌喝酒,没摇到者,及自饮。 2、豁拳 繁众酒令中一种既粗略,又不需求做任何行令计算的行令方法,众正在通常百 姓中通行,最常睹也是最粗略的即是“同数” ,即入手时用若干个手指的手姿代 外某个数,两人入手后,两数相加必等于某数,入手的同时,每人报一个数字, 如谁说出来的数字正好与两数之和相像,谁即是赢家,输者就要饮酒,假若两个 人说出来的数字相似,则不计输赢,从头再来一次。 6 论文 3、接龙令 文人中一种众数通行的酒令外面,行令时,先选一人工起令人,而且除了正在 大家眼前的羽觞中斟满酒外,还要再取一公杯斟满,以作罚酒之用。起令者正在发 号施令前务必先将己方杯中的酒一饮而尽,方可提出酒令哀求,正在整体操作流程 中, “接龙令”大致能够分为两种:一种是起令人抽取酒筹后起令,待起令人说 出首句谚语后,接令者须将该谚语发的终末一个字行为接句的第一个字,以此类 推。每位接令者正在接令时均须先饮干己方杯中的酒,接令递次能够顺时针,也可 以是逆时针,但须事先约好。还规章,不许接含有不吉祥颜色的谚语,假若有人 违令,应将席间公杯中的罚酒喝尽,正在由受罚人抽筹起令,云云接龙逛戏。另一 种是起令人随口说出一句谚语来,末一字务必行为下一人谚语的首字,不然,起 令者罚酒。 4、伐饱传花 伐饱传花也是酒令的一种,礼貌绝顶粗略,一人伐饱,追随饱音,花正在来宾 间通报,饱停,通报也停顿,花正在谁手上则喝酒。伐饱的人也有些手法,节律要 有时速,有时慢,酿成一种捉摸大概的氛围。这是一种老少皆宜的酒令逛戏,也 因其粗略好玩,常用于女宾之间的逛戏。 除此以外,尚有转桌子、老虎拳令、谜语酒令、即兴赋诗令、数字令、人名 令、联句令等等,需求行令者速速机警。于是,喝酒行令既是昔人好客守旧的外 现,又是他们喝酒艺术与智慧才智的结晶。 7 论文 参考文献: 参考文献: 1、 《中邦酒文明概论》徐兴海著 中邦轻工业出书社 2、 《喝酒》龚莉著 中邦大百科全书出书社 3、 《酒经·酒艺·酒丹方》王冰莹 王缵叔著 西北大学出书社 4、 《酒趣妙饮》姜铁军 姜书航著 百花文艺出书社 5、 《帝邦尚饮·元代酒业与社会》杨印民著 天津古籍出书社 8

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