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中国酒文化(全面) PPT

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  中邦酒文明 之喝酒礼节 杯小乾坤大 壶中日月长 酒文明根本常识 喝酒之前的计划 喝酒之中的礼节 喝酒之后的就寝 须要提防的事项 杯小乾坤大 壶中日月长 酒文明根本常识 酒的感化 酒的开头 酒的分类 酒的用具 酒的文艺 杯小乾坤大 壶中日月长 酒的感化 “杯小乾坤大 壶中日月长” 适量喝酒,有利矫健 消弭委顿,减少神态 激励灵感,创作源泉 添加友情,催化豪情 雄厚社交,彰显魅力 杯小乾坤大 壶中日月长 酒正在营销中的感化 消弭提防,谈心交底 —五花马,令媛裘,呼儿将出换琼浆,与尔同销万古愁!” 升华友情,亲睦气氛 —“一杯浊酒喜重逢” ,“劝君更尽一杯酒,西出阳合无故人” 延迟时辰,利于互换 —“古今众少事,尽正在乐道中”。 酒品人品,酒量金量 —“醉卧战场君莫乐,古来交战几人回”。 杯小乾坤大 壶中日月长 酒的开头 我邦酒的史籍,能够上到上古光阴。其 中《史记· 殷本纪》合于纣王“以酒为池, 悬肉为林”,“为永夜之饮”的纪录,以 及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和 “为此春酒,以介眉寿”的诗句等,都外 明我邦酒之兴盛,已有五千年的史籍了。 杯小乾坤大 壶中日月长 酒的分类 1、按酿制格式分: 发酵酒、蒸馏酒、配制酒 2、按酒精含量分: 低度酒、中度酒、高度酒 3、按贸易习性分: 白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、药酒 杯小乾坤大 壶中日月长 酒的用具 自然资料酒器 陶制酒器 青铜制酒器 玉器水晶酒器 瓷制酒器 金属酒器 景泰蓝酒器 塑料纸等 玻璃酒器 杯小乾坤大 壶中日月长 酒的用具-青铜 杯小乾坤大 壶中日月长 酒的用具-陶瓷 杯小乾坤大 壶中日月长 酒的用具-金属玉器 杯小乾坤大 壶中日月长 喝酒之前的计划 酒类的挑选 酒量的评估 酒菜的就寝 酒席的搭配 杯小乾坤大 壶中日月长 酒类的挑选 白酒:中邦宴席的主打酒,酒的层次决计宴请层次; 啤酒:年青人蚁合或熟人蚁合喝少量啤酒以外道理; 红酒:有外宾或有高超客人不喝白酒的情形下挑选; 黄酒:史籍深远且摄生,适合亲朋团圆更显融融 ; 大局限宴会须要搭配饮酒,凡是挑选2种酒,如白酒 和红酒搭配,白酒和啤酒搭配。 杯小乾坤大 壶中日月长 酒量的评估 酒量的评估是为了做好充足的计划,避免众点酒水 耗损或少点酒水灰心,越发以目前时兴自带酒为要紧, 须要斟酌以下身分来决计带酒的量 参预人数 男女比例 酒精度数 宴会本质 谙习水平 本钱预算 杯小乾坤大 壶中日月长 酒菜的就寝 酒菜的就寝要敬佩商务礼节和本地的风尚,众桌席 的情形下要紧斟酌以下广泛礼节: 假设为大宴,桌与桌间的罗列讲求首席居前居中, 左边挨次2、4、6席,右边为3、5、7席。 位子犹如的人尽量就寝正在统一桌; 杯小乾坤大 壶中日月长 酒菜的就寝 酒菜的就寝要敬佩商务礼节和本地的风尚,众桌席 的情形下要紧斟酌以下广泛礼节: 要紧桌席正在坐席中央、远离进门、远离洗手间 惟有2桌的情形下尽量就寝正在统一个地方 杯小乾坤大 壶中日月长 酒菜的就寝 酒菜的就寝要敬佩商务礼节和本地的风尚,单桌席 的情形下要紧斟酌以下广泛礼节: 座次“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。邦际尚 右; 客人比宴请主人级别高的正在最正的身分; 越靠拢主客身分越尊,好像间隔则左侧尊于右侧。 主人提前抵达靠门身分等候,并为宾客引座。 杯小乾坤大 壶中日月长 酒菜的就寝 酒菜的就寝要敬佩商务礼节和本地的风尚,单桌席 的情形下要紧斟酌以下广泛礼节: 职务邻近的期间遵循春秋上下举办排位; 邻近职务或春秋的两边职员尽量交叉排位; 上菜之处留有闲暇,双方就寝己方职员; 最靠拢门口的职员为己方结账或结构职员; 杯小乾坤大 壶中日月长 酒席的搭配 无酒不行席,无菜不行酒。 提前通晓,筹谋,局限预算; 公事宴会先点菜后听取客人增加睹解; 切忌推让给席座上指引来点菜; 杯小乾坤大 壶中日月长 酒席的搭配 无酒不行席,无菜不行酒。 荤素搭配,冷热搭配,清辣连合,汤果未忘 男众荤众,男少素众,男大量大,男少量小 重心主菜看宴请指引级别决计; 杯小乾坤大 壶中日月长 酒席的搭配 无酒不行席,无菜不行酒。 点菜历程中不问价值切忌讨价还价; 按中餐措施分类点分别的菜(冷盘-果盘); 视客情面况点当地、本餐馆的特点菜; 杯小乾坤大 壶中日月长 酒席的搭配 点菜中的四忌: 宗教的饮食禁忌; 矫健的来因隐讳 ; 地方的饮食偏好; 劳动职业的禁忌; 杯小乾坤大 壶中日月长 喝酒之中的礼节 斟酒礼节 祝酒礼节 喝酒礼节 其他礼节 杯小乾坤大 壶中日月长 斟酒礼节 挑选斟酒的职员,办事员/内部员工/主人 啤酒8分满,白酒8-9分满,红葡萄酒6分满; 先主宾后主人,再顺时针偏向逐位斟酒; 啤酒汽水沿杯内冉冉斟下,先汽水后洋酒; 杯小乾坤大 壶中日月长 祝酒礼节 由主人邀请全场人碰杯并讲祝酒词 指引彼此喝完才轮到本人敬酒; 可众人敬一人,不成一人敬众人,指引除外; 本人敬别人,举杯,本人喝完,别人疏忽; 本人敬别人,不举杯,本人视情形但不比别人少; 杯小乾坤大 壶中日月长 祝酒礼节 可众给客人或指引添酒,不成瞎乱代酒; 右手扼杯,左手垫杯底,本人的杯子低于别人。 若无迥殊人物,敬酒宜顺时针逐位来; 敬酒即祝酒必然要有饮酒的情由,每次纷歧; 敬酒必然要站起来,双手碰杯; 杯小乾坤大 壶中日月长 斟酒礼节 斟酒正在客人右后侧、身微倾、右脚入两椅; 第一次斟酒时要向客人问酒; 第二次斟酒应征得客人的附和或默许; 杯小乾坤大 壶中日月长 饮酒礼节 假设本人不行饮酒应正在先河声明, 酒量欠好的该当前后相似,不行另眼看待; 酒量好的该当死守逛戏轨则,不行装假; 可众给客人或指引添酒,不成瞎乱代酒; 杯小乾坤大 壶中日月长 饮酒礼节 指引和你饮酒,无论指引若何喝,你先干为敬; 结果必然再有一个闷杯酒, 不要让杯子空着; 杯小乾

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