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  第三章 酒文明;;引入:;一、我邦酿酒开始的传说;仪狄酿酒;杜康酿酒;酿酒始于黄帝光阴; 上天制酒说; 猿猴制酒说;酒的一名;二、酒的界说和分类;2. 酒的品种;(3)依照分娩酒的工艺分类 酿制酒 蒸馏酒 配制酒(又称浸制酒) (4)依照制酒原料分类 果酒 粮食酒 (5)依照人们的用餐分类 餐前酒 佐餐酒 餐后酒;2-1 白酒;1. 白酒的香型 (1)酱香型 以茅台酒为代外,故也称为茅香。 (2)浓香型 以泸州老窖特曲和五粮液为代外,又称泸香或窖香。 (3)清香型 以汾酒为典范代外,是以也叫汾香。 (4)米香型 以桂林三花酒和广东长乐烧为代外,带有药香。 (5)复香型 如长沙的白沙液既有茅香又有泸香。 ;;小学问:合于中邦八学名酒 第一届(1952年)共评出四学名酒:茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。 第二届(1963年)共评出八学名酒:五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒。 第三届(1979年)共评出八种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲。 第四届(1984年)共评出十三种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒。 第五届(1989年)共评出十七种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。 屡受好评的为如下八学名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、泸州老窖特曲、剑南春、郎酒、古井贡酒、洋河大曲、双沟大曲。;填充阅读:酒为什么越陈越好? ;贵州茅台酒;;;;;;;2-2 黄酒; 品种: 黄酒的品种良众,苛重以浙江绍兴黄酒、山东即墨黄酒、福修龙岩黄酒为代外。黄酒的颜色有褐色、黄色和浅黄色。口胃分甜型、半甜型和不甜型。酒度和白酒相似以含酒精的百分比谋划。日本的清酒是黄酒的一种。 福修的红曲酒——蒲月红,曾被誉为中邦第一黄酒。南宋从此,绍兴黄酒的酿制才繁荣起来,到明清两代已畅???大江南北。;2-3 啤酒;啤酒正在中邦的繁荣;填充阅读:啤酒花;;啤酒的品种;啤酒的度数是什么乐趣? ;天下十大啤酒;中邦十大啤酒;2-4 葡萄酒; 天下葡萄酒史线、波斯两耳细颈葡萄酒罐;2、波斯邦王“有毒”陶罐内的饮料;3、古埃及的陶罐和壁画;4、古希腊浮雕;5、葡萄酒“湖泊”;6、葡萄酒的“新天下”与“旧天下”;何谓AOC?;葡萄酒的品种;二、按色泽分类: 1.白葡萄酒 选拔白葡萄或浅赤色果皮的酿酒葡萄,过程皮汁分辨,取其果汁举行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿或浅黄或禾杆黄,颜色过深不切合白葡萄酒色泽央浼。 2.红葡萄酒 选拔皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁同化发酵,然后举行分辨陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石赤色或紫赤色或石榴赤色等,落空自然感的赤色不切合红葡萄酒色泽央浼。 3.桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,举行皮汁短期同化发酵,抵达色泽央浼后举行皮渣分辨,不停发酵,陈形成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃赤色或玫瑰红或淡赤色。;三、大白菜注册网送500按含糖量分类: 1.干葡萄酒 含糖(以葡萄糖计)小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/ L时,含糖最高为9.0 g/ L的葡萄酒。 2.半干葡萄酒 含糖大于干葡萄酒,最高为12.0g/L。或者当总糖与总酸(以酒石酸计)的差值小于或等于2.0g/ L时,含糖最高为18.0 g/ L的葡萄酒。 3.半甜葡萄酒 含糖大于半干葡萄酒,最高为45.0g/L的葡萄酒。 4.甜葡萄酒 含糖大于45.0g/L的葡萄酒。;四、按起泡与否来划分 1、静止型葡萄酒 对葡萄汁举行一次发酵,酒精来自葡萄汁中的糖分。如红葡萄酒,白葡萄酒。 2、气泡葡萄酒 对葡萄汁举行二次发酵,第二次正在酒瓶中举行,使酒中含有必然量的二氧化碳气泡。如香槟。 3、酒精加强型葡萄酒 发酵进程中人工干涉中止发酵进程,插手酒精或白兰地。如雪利酒,波特酒。;品酒三步曲;品酒三步曲;葡萄酒术语集锦 ;酒体——葡萄酒正在口中的感应:或饱满或薄弱,可能外达为酒体饱满,酒体平均或酒体轻微。 酒香——葡萄酒正在装瓶陈年的进程中所造成的杂乱而又众宗旨的滋味和感应。 整洁——没有可察觉的短处,没有难闻的滋味。 杂乱——好的术语,注脚晰葡萄酒有良众宗旨和滋味。酿酒师尽其所能正在酿制进程中抵达口胃众样杂乱的水准。 浓重——热烈的香味。 瓶塞味——葡萄酒中因为变质受到污染,发作特殊的口胃。;清晰——尽头别致,清楚的酸味(十分是白葡萄酒)。 特酿——葡萄的同化或特别精选。 细密——描摹了平淡或平均的葡萄酒酿制失当,口胃温柔。 别致——灵敏,整洁,果实香味,是新酒的一种首要特质。 香味浓重——具有热烈的果香味的葡萄酒。 充分——富裕必然数目酒体的葡萄酒。 生涩——未成熟的果实滋味。 涩口——因为酸度和丹宁含量高而惹起的麻辣的感应。 ???;均衡——好的术语,描画了正在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的因素平均而又调和的展现。 轻微或酒体轻微——酒体斗劲薄弱的葡萄酒。 成熟——可能饮用。 轻柔——口感调和。有时实为甜味的含蓄说法。 口感——葡萄酒及其因素正在喉咙内的整体感官浮现力。 无酿制年份——没有整体年份的葡萄酒,每每是由差异年份的葡萄同化而酿制出来的。 酒味——鼻子闻酒的感染。葡萄酒的滋味,也指香味。 ???;雄厚——富裕众样,雄厚,雀跃的香味。 圆润——均衡的酒体,不涩口的滋味,没有坚硬的感应。 浸淀一种正在葡萄酒陈年的进程中所造成的葡萄酒的自然因素。 丹宁——从葡萄皮,葡萄籽,葡萄藤以及橡木桶中衍生出来的物质。存正在于红葡萄酒中。丹宁给予葡萄酒口涩的感应,但也起自然偏护剂的效力,并助助葡萄酒陈年。 辛辣的——因为高酸度而惹起的敏锐的口感。 葡萄种类——酿制一种葡萄酒进程中所采用的葡萄。 酿制年份——摘取葡萄以及酿制葡萄酒确当年。;葡萄酒小常识 ;· 葡萄酒的酒精度:每每,葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间,由于酒精度一朝凌驾了16.2度,酵母就干休行为了。酒精度最高的葡萄酒产自法邦南罗纳河谷地域。 葡萄酒是有人命的,“愈陈愈香”分歧用于葡萄酒:葡萄酒装瓶后透过木瓶塞与外界氛围互换而不竭转移,它的人命周期是浅龄期-繁荣期-成熟期-岑岭期-退化期-垂老期。葡萄酒过了岑岭期就无法饮用了. ;· 葡萄酒的酿制流程:葡萄采摘-葡萄挤压-榨汁-浸降罐过滤-橡木桶发酵-装瓶 。 葡萄种植的纬度节制:北纬30-52度,南纬15-42度。中邦的山东省与法邦波尔众酒区纬度相似。 ??? · 天下葡萄酒苛重产地邦:法邦、意大利、西班牙、美邦、智利、澳大利亚、南非等。;· 确定葡萄酒优劣的6大概素:葡萄种类、天气、泥土、湿度、葡萄园处分和酿酒技巧。 同样的葡萄,假使种正在山坡上就与山脚下差异,比方,海拔上升则温度降低,采摘岁月就得延后,其余,阳光照耀岁月也很首要,太少则酸,太众则甜,法邦政府规章的葡萄从着花至采摘间的日照时数为1300小时;同理,假使泥土差异,质地也差异:土地越贫瘠,葡萄酒越好。土地肥饶则葡萄含糖量过高。湿度也首要:看的睹河道的地刚才能酿出好酒…… ;*品酒的羽觞要整洁而透后,倒酒不应太满,只倒入羽觞深度的1/3就可能了。倒的太少,葡萄酒的香气就太弱;倒的太众,就不行摇动。 *选酒时要查看葡萄酒的颜色,每每酒体清亮透后,没有污染则是好酒。 *白色桌布最适合赏玩葡萄酒的颜色。 ;*开瓶时最初把螺杆的尖端插入瓶塞,稍微偏离核心点,然后使劲旋入瓶塞直至整体螺杆没入瓶塞(以不穿透木塞为尺度,假使穿透会有木屑掉入酒中影响批评)。把支架支正在瓶口处应用杠杆道理着手柄,瓶塞就被拉出来了。 *葡萄酒的羽觞应为郁金香型或圆形缩口高脚玻璃杯或水晶杯,以便能摇动葡萄酒,并使葡萄酒的香气能正在出杯口前浓缩。; *持羽觞的杯脚或杯柄,而不要握住羽觞的杯壁,不然会使酒温升高而影响葡萄酒的香气和口感。 *精确的羽觞洗涤伎俩是:正在洗液中浸泡刷洗,流水冲净,正在纯棉布上沥干,操纵前用整洁细丝绸擦净。 *喝白葡萄酒前冰镇一个小时把握的岁月,让酒的温度坚持正在12℃把握口胃最佳;假使是红葡萄酒,凡是不冰镇,也不加冰,平常室温下(16-18℃)饮用即可。 ;葡萄酒的养分;1、滋补效力 ????葡萄酒可对神经运动中枢起效力,给人以满意、欣速的感应。饮用少量的葡萄酒可能平息忧虑的神志,又可避免副效力,具有从容剂的收效。 ?2、助消化效力 ????甜白葡萄酒含有山梨醇,有助于胆汁和胰腺的渗出。葡萄酒可能助助消化,防治便秘。 3、利尿效力 ????少许白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高,可能利尿治水肿。 4、杀菌效力 ????防治伤风或流感的古代伎俩之一,即是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌效力,大概苛重是因为它含有酚类物质。 ?5、葡萄酒与血汗管病的防治 ????葡萄酒中的原花色素对血汗管病的防治起着首要效力。 ;天下出名葡萄酒品牌;意大利的: 草编驰安稠 ( Cecchi Chianti D.O.C.G 1998) 精选驰安稠(Chianti Classico Coltibuono) 思暮驰安稠(Cetamura Chianti Coltibuono) 蒙丝娜 (Brunello di Montalcino) 班菲萨松 (Col-Di-Sasso) 芭得里诺 (Bardolino) 马西酒园-瓦波利切拉 (Masi Valpolicella) ;德邦的: 本富颂维翁干红 (Rawson’s Retreat Shiraz Cabernet Sauvignon ) 利达民-卡瓦拉玛 (Lindemans Cawarra Shiraz Cabernet ) 加洲的: 罗伯特蒙大维精选宋维翁(Nape Valley Reserve Cabernet Sauvignon) 傲翁- 作品1号(Opus One, 1996) 木桥仙粉黛 ( Woodbridge Zinfandel) 海滨仙粉黛 ( Coastal Zinfandel) 康凯浓-宋维翁( Concannon Petite Sirah) 海滨颂维翁干白 (Coastal Sauvignon Blanc) 芭芭斯克收藏 (Bersano Barbaresco) ;西班牙的: 公牛血 (Sangre de Tore) 桃乐丝(Tres Torres) 特级王冠干红(Cran Coronas Cabernet Sauvignon) 宝石半干白 (Vina Esmeralda) ;中邦葡萄酒闻名品牌;;;;张裕:1892年,闻名的爱邦侨领张弼士先生为了实实际业兴邦的梦思,先后投资300万两白银正在烟台建立了张裕酿酒公司,中邦葡萄酒工业化的序幕由此拉开。 ;王朝:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始修于1980年,是我邦成立业第一家中外合股企业 ;;;;填充:西餐中常睹配制酒 1.开胃酒 (1)味美思(Vermouth) (2)比特酒(Bitter) (3)茴香酒(Anises) 2.甜食酒 常睹的有雪梨酒、波特酒、玛德拉、玛萨拉等。 3.餐后甜酒 餐后甜酒又称利口酒。由英语Liqueurs音译而来,是调彩虹酒不成缺乏的质料。 ; 味美思,是意大利文Vermouth的音译。它是以葡萄酒为酒基,用浓郁植物的浸液调制而成的加香葡萄酒。它因特别的植物浓郁而“味美”,因“味美”而被人们“思念”不已。 ; 又称苦酒或必打士,是正在葡萄酒或蒸馏酒中插手树皮、草根、香料及药材浸制而成的酒精饮料。该酒酒味辛酸,酒度正在16-40度之间。产于意大利米兰的菲奈特·布兰卡(Fernet Branca)则是意大利最出名的比特酒。创始于1845年的布兰卡家族,连续此后都延续着选用自然草本植物为原料的古代酿制伎俩,精选自4个大洲的凌驾30种草药和香料,经灌输、萃取、煎制美妙地与酒水调和,把糟粕及有益因素都保存正在了最终的产物中,其酒精度正在40°-45°之间,其味甚苦,被成为“苦酒之王”。 ;Anises;Jerez/Xerez/Sherry ;波特(PORTO)酒是和雪莉酒凡是都属于酒精加紧葡萄酒,苛重差异的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是正在发酵没有竣事前,即是正在葡萄汁发酵的期间插手的,由于酵母正在高酒精(凌驾15度)条款下就会被杀死,而波特酒中的酒精度17%——22%把握的.因为葡萄汁没发酵完就终止了发酵,是以波特酒都是甜的。;利口酒 LIQUEUR 利口酒可能称为餐后甜酒,是由英文Liqueur英译而来的,它是以蒸馏酒(白兰地,威士忌.朗姆酒.金酒.伏特加)为基酒配制各样调香物品,并过程甜化统治的酒精饮料。具有高度和中度的酒量,颜色娇美,气息芳香奇异,酒味甜美。因含糖量高,相对密度较大,颜色灿艳,常用来增补鸡尾酒的颜色和香味,特出其性情,是创制彩虹酒不成缺乏的质料。还可能用来烹饪,烘烤,创制冰激凌、布丁和甜点。;图片赏玩;亚洲第一地下山体酒窖;烟台长城庄园;葡萄园;; ;葡萄酒礼赞: 巴斯拉德是如许描画的:“什么是葡萄酒?葡萄酒是一种有人命的躯体,它具有最为雄厚、均衡的精神,飞舞而稳重,贯串着六合,与扫数其它植物比拟,葡萄酒更好地与大地的灵性连系正在一块,而使葡萄酒具有实事求是的分量。从性质上讲,葡萄从月亮、太阳、星星那里获取了一点点硫,而使本身能独立点燃并延续扫数的人命之火。”于是,真正的葡萄酒凝结着六合之糟粕。 法邦剧作家、诗人、散文作家克洛伐尔对葡萄酒的描画:“葡萄酒是太阳和大地的儿子,但它同时又作了为本身接生的劳动。就象伟大的作品和伟大的思思相似,它并不是从压榨机中一出来就能立刻被贪心而无所用心的肠胃所消灭。它须要艺术、耐心、岁月和存眷的合营,它须要正在夜间长岁月的暂住,以成为对神经和口腔都获取最美妙感染的名著。 ; ;葡萄酒的文明浮现正在一种妥协美,它既具有酒性阳刚之美,又具有果香的阴柔之美,上乘的葡萄酒是这两种美的最佳连系,既反响了六合间万物彼此连系与依赖的相仿性,又反响了阳世各种事物相对等的抵触性,于是古代中给予鲜活的人命力所形成的葡萄酒,已不再是纯粹的葡萄酒,而是具有自然均衡的佳构,是人类理性与感性的结晶。 ;2-5 果酒;2-6 其它酒;2-7 洋酒; 白兰地;一、白兰地概述 白兰地是英文Brandy的译音,它是以生果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。每每,咱们所称的Brandy(白兰地)专指以葡萄为原料,通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他生果为原料,通过同样的伎俩制成的酒,常正在白兰地酒前面加上生果原料的名称以区别其品种。好比,以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地(Cherry Brandy),以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地(Apple Brandy)。“白兰地”一词属于术语,相当于中邦的“烧酒”。 ;二、白兰地的史乘 白兰地开始于法邦干邑镇(Cognac)。干邑地域位于法邦西南部,那里分娩葡萄和葡萄酒。早正在公元12世纪,干邑分娩的葡萄酒就依然销往欧洲各邦,外邦商船也常来夏朗德省滨海港口进货其葡萄酒。约正在16世纪中叶,为便于葡萄酒的出口,裁减海运的船舱占用空间及多量出口所需缴纳的税金,同时也为避免因长途运输产生的葡萄酒变质形势,干邑镇的酒商把葡萄酒加以蒸馏浓缩后出口,然后输入邦的厂家再按比例兑水稀释出售。这种把葡萄酒加以蒸馏后制成的酒即为早期的法邦白兰地。当时,荷兰人称这种酒为“燃烧的葡萄酒”(Burnt Wine)。 ;三、白兰地的品种 白兰地以产地、原料的差异可分为六大类: 1、干邑 2、阿尔玛涅克 3、法邦白兰地 4、其他邦度白兰地 5、葡萄渣白兰地 6、生果白兰地;干邑(Cognac) “All Cognac is brandy,but not all brandy is Cognac。” 干邑,音译为“科涅克”,位于法邦西南部,是波尔众北部夏朗德省境内的一个小镇,面积约10万公顷。科涅克地域泥土尽头适宜葡萄的滋长和成熟。 正在十七世纪跟着蒸馏技巧的引进,十分是十九世纪正在法邦天子拿破仑的掩护下,科涅克地域一跃成为酿制葡萄蒸馏酒的闻名产地。公元1909年,法邦政府宣布酒法明文规章,只要正在夏朗德省境内,干邑镇四周的36个县市所分娩的白兰地方可定名为干邑(Cognac),除此以外的任何地域不行用“Cognac”一词来定名,而只可用其他指定的名称定名。 ;E=Especial 特级 F=Fine 精致 V=Very 尽头 O=Old 老陈 P=Pale 淡色澄澈 S=Superior 卓越的、高级的 X=Extra 异常的、特高等的;★ 3年陈贮 ★★ 4年陈贮 ★★★ 5年陈贮 V.O. 10-12年陈 V.S.O. 12-20年陈 V.S.O.P. 20-30年陈 Napoleon 40年以上(Napoleon,拿破仑) X.O 50年以上 X. 70年以上;干邑白兰地的闻名招牌与产物 1. Augier奥吉尔。又称爱之喜; 是由创立于1643年的??吉?弗雷尔公司分娩的干邑名品。“The Oldest House in Cognac” 2. Bisquit百事吉。始创于1819年,现已成为欧洲最大的蒸馏酒酿制厂之一。种类有“三星”、“VSOP”(陈酿)、“Napoleon”(拿破仑)和“XO”(特酿)、“Bisquit Bubonche VSOP”百事吉?杜邦逊最佳陈年、“Extra Bisquit”百事吉远年干邑以及现正在正在环球限量发售的“百事吉世纪收藏”。 3. Courvosier拿破仑。音译为“库瓦齐埃”、 又称康福寿。库瓦齐埃公司创立于1790年,该公司正在拿破仑一世正在位时,因为献上本身公司酿制的优质白兰地而受到外彰。正在拿破仑三世时,它被指定为白兰地酒的承办商。 4. F.O.V长颈。樽型。由法邦狄莫酒厂生产的f.o.v是干邑拔兰地的闻名品牌,凭着奇异精良的酒质和其匠心独运的樽型,更成为人所共知的象征,所以得享“长颈”之名。 ;5. Hennessy轩尼诗。由爱尔兰人Richard Hennessy轩尼诗?李察于1765年创立的酿酒公司,是天下闻名的干邑白兰地品牌之一。150众年前,轩尼诗家族正在科涅克地域最初推出XO干邑白兰地品牌,并于1872年运抵中邦上海,从而开首了轩尼诗公司正在亚洲的营业。1860年,该公司首家以玻璃瓶为包装出口干邑白兰地,正在拿破仑三世时,该公司依然操纵可以证实白兰地酒级另外星号。 6. Martell马爹利。创始人尚?马爹利,自公司创修此后连续由马爹利家族筹办和处分,并获取“稀世罕睹的玉液”之美誉。温柔口感,是天下上酒迷宠爱的产物。 7. Remy Martin人头马。以酿酒公司名定名。“人头马”是以其酒标上人头马身的希腊神话人物制型为象征而得名的。 ;;;;Hennessy轩尼诗 700ml ;轩尼诗: X.O ;;人头马;常睹的闻名白兰地; 蓝带马爹利(Ribbion Martell)、 人头马俱乐部(Remy Martin Club)、 轩尼诗X.O(Hennessy X.O)、 马爹利X.O(Martell X.O)、 人头马X.O(Remy Martin X.O)、 卡米X.O(Camu”s X.O)、 拿破仑X.O(courvoisier X.O)、 人头马道易十三[ Remy Mattin Louis x Ⅲ(Par- adise)] 、 天邦轩尼诗(Hennessy Paradise)、 天邦马爹利(Martell Paradise)、 ; 金像V.S.O.P(Otard U.S.O.P)、 金像X.O(Otard X.O)、 海因V.S.O.P(Hine V.S.O.P)、 海因X.O.(Hine X.O.)、 卡姆斯V.S.O.P(Came”s V.S.O.P)、 上将军拿破仑(Courvoisier Napolone)、 奥吉尔 V.S.O.P(Augier V.S.O.P)、 金道易拿破仑(Louis P”or Napolone)等;威士忌(Whisky);;;伏特加酒(Vodka);罗姆酒(Rum);特基拉酒(Tequila);金酒(gin);三、酒之文明;酒与文学;合——欧阳修 十载睹面酒一卮,故人才睹便开颜。 喜——杜甫 白天放歌需纵酒,芳华作伴好回籍。 愁——李白 抽刀断水水更流,碰杯消愁愁更愁。 哀——阮籍 临觞众哀楚,思我故时人。对酒不行言,凄怆怀酸辛。;诗——杜甫 李白斗酒三百篇,长安市上酒家眠。 书——杜甫 张旭三杯草圣传,挥毫落纸如云烟。 文——苏轼 著作本天成,喝酒骄矜文。 ;风——李清照 三杯两盏淡酒,怎敌它晚来风急。 花——李白 看花饮玉液,听鸟鸣晴川。 雪——白居易 晚来天欲雪,能饮一杯无。 月——苏轼 明月几时有,把酒问上苍。;2、酒与小说 3、酒与散文;酒与名士;李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。皇帝呼来不上船,自称巨是酒中仙。李白的人和他的诗,浮现出他的洒脱豪迈的性情,无羁无绊的做事立场,无疑与酒趣对他的安抚解顾相合。 欧阳修是妇孺皆知的醉翁:无酒不可文,无酒不可了乐。天乐地乐,山乐水乐,皆由于有酒。他那篇闻名的《醉翁亭记》,原原本本连续“也”下去,贯穿一股酒气。 ;苏东坡是闻名的文学家,也是闻名的醉翁。“明月几时有,把酒问上苍。”咱们从他嗜酒如命和风姿飘逸的形状,可能寻到李白和白居易的影子。他的诗,他的词,他的散文都有浓浓的酒味。正如李白的作品相似,如果抽去酒的因素,色香味都为之锐减。 东晋的陶渊明,他的诗中有酒,他的酒中有诗。他的诗篇,与分的喝酒生存,同样出名气,为后代歌之颂之。 白居易是位烂醉翁。他的平生不但以狂饮著称,况且也以善酿知名。他为官时,分出相当一局部精神去切磋酒的酿制。 ;酒的典故;文君当垆; 据《史记·司马相如传记》,临邛qióng有一大族卓天孙之女文君新寡,因仰慕司马相如,司马相如和文君私奔到四川成都,因不名一文立,文君家开首又不予资助,两人到临邛,尽卖其车骑后,买了一酒舍酤酒。而令文君当炉。司马相如也与保庸杂作,涤器于市中。 这个故过后来成为配偶恋爱坚定不逾的美谈。史乘上临邛也成为酿酒之乡,名酒辈出。文君酒成为史乘名酒,唐代罗隐的《桃花》诗曰:“数枝艳拂文君酒,”传说中再有:“文君井”,陆逛《文君井》诗曰:“潦倒西州泥羽觞,酒酣几度上琴台,青鞋自乐无羁束,又向文君井畔来。” ;刀光血影鸿门宴;太祖杯酒释兵权

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