各香型白酒标准评语

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  各香型白酒模范考语_情况科学/食物科学_工程科技_专业材料。各香型白酒模范考语 清香型:无色、清亮透后,无悬浮物、无浸淀,清香纯朴,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、 妥洽的香气,入口绵甜,香味妥洽,醇厚爽冽,尾净香长,品格(高出、分明、尚可) 浓香型:无色或微黄透

  各香型白酒模范考语 清香型:无色、清亮透后,无悬浮物、无浸淀,清香纯朴,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、 妥洽的香气,入口绵甜,香味妥洽,醇厚爽冽,尾净香长,品格(高出、分明、尚可) 浓香型:无色或微黄透后,无悬浮物、无浸淀,窖香芳香,具有以己酸乙酯为主体、纯朴协 调的酯类香气,入口绵甜爽净,香味妥洽,余味悠长,品格() 酱香型:无色或微黄透后,无悬浮物、无浸淀,酱香高出、温婉细腻,空杯留香长期,入口 柔绵醇厚,回味悠长,品格() 米香型:无色透后,无悬浮物、无浸淀,蜜香清雅,入口绵甜,落落爽净,回味怡畅,品格 () 凤香型:无色清亮透后,无悬浮物、无浸淀,醇香秀雅,具有以乙酸乙酯为主、肯定量己酸 乙酯为辅的复合香气,醇厚丰润,甘润挺爽,诸味妥洽,尾净悠长,品格() 兼香型: 无色或微黄透后, 无悬浮物、 无浸淀, 酱浓妥洽、 温婉痛疾, 细腻丰润, 回味爽净, 余味悠长,品格() 芝麻香:清晰透后,酒香幽雅,入口丰润醇厚,纯净回甜,余香悠长,品格() 药香型:清晰透后,香气幽雅,芳香甘美,略带药香,诸味妥洽,醇甜爽口,后味悠长,风 格() 特香型:无色清亮透后,无悬浮物、无浸淀,香气幽雅、痛疾,诸香妥洽,柔绵醇和,香味 悠长,品格() 豉香型:玉洁冰清,豉香奇特,醇厚甘润,后味爽净,品格() 批评常用术语 色泽:无色、晶亮透后、清亮透后、硬扯透后、清晰透后、无色透后、无悬浮物、无浸淀。 微黄、稍黄、较黄、发黄、灰白色、白色、乳白色、微浑、稍浑、混浊,有悬浮物、有浸淀、 有分明悬浮物、浸淀等。 香气: 清香型:清香纯朴/雅郁/馥郁,具有以乙酸乙酯为主体的清雅、妥洽香气。清香较纯朴/不 足/较小/有清香/不分明, 清香带浓香/酱香,清香带焦糊气息,带异香, 无清香,其他香气, 糟香等。 酱香型:酱香高出,较高出,分明,较小,有酱香,酱香带焦香,带糊香,带异香,幽雅细 腻,郁而不猛。空杯留香长期,留香好,尚好,差,无等。 浓香型:窖香芳香,较芳香,具有以己酸乙酯为主体、纯朴妥洽的香气。窖香不敷,较小, 有窖香,不分明,窖香带酱香,带焦糊气息,带异香,带你臭气,带泥臭气。 米香型:蜜香清雅,高出,有蜜香,不纯朴,带异香。 口胃: 清香型:香绵甜润,绵甜爽净,绵甜美味,醇甜轻柔,诸味妥洽。分明甘冽,入口绵,落口 顺,入口冲辣,糙辣,口胃欠净,回味长,后味欠净欠长,后味短,后味淡,味杂,有酸苦, 涩味。 酱香型:绵甜醇厚,醇厚丰润,诸位妥洽,较妥洽。焦糊味稍重,过重,有涩味,后味长, 较长,空杯香幽雅。 浓香型:醇甜甘爽,较甘爽,欠甘爽,香味妥洽,较妥洽,欠妥洽,后味长,后味爽净,有 泥臭气,杂味。 米香型:绵甜美味,爽净,口胃懦弱,怡畅,幽雅,回味长,口胃短,后味淡、杂。 茅台: 浓香型: 清香型: 西凤酒: 米香型: 豉香型: 董酒: 浓中有酱白云边: 浓中有酱玉泉酒: 景芝白干酒: 四特酒:

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