米香型白酒执行标准

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  ]米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地域最常睹的白酒,为了楷模米香型白酒的坐蓐,中邦食物发酵工业咨议院和桂林三花合伙草拟了其践诺准则GB T10781 3。

  米香型白酒是西南一带以贵州黔东南、黔南、云南、广西为主的地域最常睹的白酒,外地称为米酒,米酒最大的特色即是米香纯洁、清甜适口,口感非凡好,不辣不冲。其后,为了楷模米香型白酒的坐蓐,中邦食物发酵工业咨议院和桂林三花合伙草拟了其践诺准则GB/T10781.3。

  GB/T10781.3界说为米香型白酒,即以大米等为原料,经古板半固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的,未增添食用酒精及非白酒发酵形成的呈香呈味物质,具有以乳酸乙酯、-苯乙醇为主体复合香的白酒。

  这里可能看出,GB/T10781.3是指半固态法白酒(固液法),并不是大师比拟看好的固态法。可是,笔者思说的是,固态与半固态并不行一概而论地分出优劣。若是大师睹过酿制醪糟(糯米酒)的就会明晰,己方筑制糯米酒也是半固态法,可是你能说它品德欠好吗?

  当然,若是纯洁论香气的繁复水准上,它真实和大曲固态白酒没法比。米香型白酒出名度最大的品牌便是广西桂林三花酒了,正在广西地域米酒尤其众,当然,江西四特酒也是不错的。

  这个酒本质上算是少数民族的特产,广西壮族、贵州苗族、侗族等大家都是喝这个酒的,你只消去这些地方旅逛就会明晰这个酒喝的时辰感想不到劲,越喝越有,但很容易醉,是以有的地方把它称为“睹风倒”。GB/T10781.3的规则也要紧是依照三花酒的特色来拟定的,因而或许不会齐备合用,可是酿制技巧和原料根本都是一律的。

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