凤香型白酒的六大价值

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  凤香型白酒的汗青积厚流光,是中邦白酒的宝贝之一。1952年,凤香型西凤酒与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲被评为“中邦四学名酒”。以西凤酒为代外的凤香型白酒正在发酵容器、发酵周期、制取工艺、蒸馏形式、储存容器、储存时期、勾兑比例等方面与其他香型白酒的酿制工艺有很大的区别,于1992年青工部正在西安召开“确定白酒香型准则以及凤型白酒香型论证会”,正式单列确定西凤酒“凤型”香型位置,从而使西凤酒成为中邦凤香型白酒的开宗之祖和模范代外,开启了中邦白酒新时期。

  1、凤香型白酒的工艺价钱正在于“周期”。凤香型白酒的坐褥采用续渣配料老五甑法发酵(即贯串发酵法),一年为一个坐褥周期,首年玄月立窖,第二年七月挑窖。全坐褥流程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(放手投粮)、挑(糟醅)六个流程,酿制工艺中央求开水施量、热拥法做窖、泥封窖等。

  2、凤香型白酒的陈熟价钱正在于“酒海”。凤香型白酒的古板容器是采用本地荆条编成的大篓,内壁糊以麻纸,涂上猪血等物,然后再用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以肯定比例,配成涂料涂擦,晾干,称为“酒海”。这种储存容器与其它厂家的贮酒容器区别,实属独创。其制价本钱低,存量大,酒耗少,利于凤香型白酒的熟化,防渗漏职能强,适于长久储存。

  3、凤香型白酒的品类价钱正在于“耸立”。凤香型白酒采用了独创的高温培曲工艺,将清雅而不淡漠,芬芳而不酽腻,甘润耸立,诸味谐调,尾净悠长的特质呈现得浓墨重彩。

  4、凤香型白酒的产地价钱正在于“柳林”。凤香型白酒的原产地柳林镇7平方公里中心产区,北纬N34°32′53.62″ 东经E107°18′35.85″,地处渭水流域,是中邦农业的泉源中央,这里地区开阔,富含偏硅酸、锶、锂、锌等众种矿物质和微量元素,水质清新透后,口胃香甜纯朴,有利于曲酶糖化,土层深重,用来做窖池的窖泥,能加快酿制流程中的生化响应,四时光照富足,日夜温差大,适宜农作物和微生物发展,这也提拔了以柳林镇为源点,奇异的白酒酿制中心产区。

  5、凤香型白酒的汗青价钱正在于“盛世”。凤香型白酒源于6000众年前的仰韶文明工夫,酿成于3000众年前的殷商,当时叫秦酒,盛于唐宋,起色于明清,是中邦目前史料记录比拟早的酒种。更有周公庆捷,裴行俭千古绝句,苏轼咏酒,巴拿马金奖,邦度名酒殊荣,毛主席赞酒,周总理体贴,题字等汗青事故贯穿永远。

  6、凤香型白酒的品牌价钱正在于“名酒”。1952年9月,正在中邦专卖职业总公司主办的评酒会上,正在数以万计的酒厂选送产物酒样中,凤香型白酒西凤与贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖特曲,被评为“中邦四学名酒”。正在自后的四次天下评酒会中,除了1979年西凤误入清香无缘第三届邦度名酒称呼外,西凤酒都获取邦度名酒荣幸称呼。2017年西凤酒品牌价钱上升至679亿元,位居中邦白酒类品牌价钱排行榜第4位。

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